Mencas fileja baltvīna - kaperu mērcē
45 min
Tu gatavo:
20 min
Gatavojas pats:
25 min
4 porcija/s
Sarežģītība
Aromātiska mencas fileja, kas pagatavota baltvīna un kaperu mērcē, ideāli piemērota svētku vai ikdienas maltītei.
Sastāvdaļas
Pagatavošana
Sastāvdaļas
Pamatēdiens
800 g Mencas fileja
3 ēd. k. Olīveļļa
pēc garšas Sāls
pēc garšas Maltie pipari
Mērce
200 ml Baltvīns
50 g Sviests
3 ēd. k. Kaperi
2 ēd. k. Citrona sula
2 ēd. k. Svaigi sakapāti pētersīļi
Pagatavošana
1
Noskalo mencas filejas zem auksta ūdens un nosusini tās ar papīra dvieli. Apkaisi filejas ar sāli un maltajiem pipariem.
2
Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns un pievieno olīveļļu. Kad eļļa ir karsta, liec mencas filejas pannā un cep 3-4 minūtes no katras puses, līdz tās ir zeltaini brūnas un viegli atdalāmas ar dakšiņu. Izņem filejas no pannas un atstāj uz šķīvja.
3
Tajā pašā pannā pievieno baltvīnu un ļauj tam vārīties 2-3 minūtes, lai alkohols iztvaikotu un mērce nedaudz samazinātos.
4
Pievieno sviestu, kaperus un citronu sulu. Maisi, līdz sviests ir izkusis un mērce ir viendabīga.
5
Ieliec mencas filejas atpakaļ pannā un ļauj tām sildīties mērcē vēl 2-3 minūtes.
6
Pasniedz mencas filejas ar mērcē izkārtotiem kaperiem un pārkaisītām svaigi sakapātiem pētersīļiem. Dekorē ar citrona šķēlītēm.
7
Mmm...